Kafkas Çorbası

Malzemeler:

  • 6 su bardağı et suyu
  • 1 pancar
  • 1 havuç
  • Yarım kereviz
  • 1 soğan
  • 2 yaprak lahana
  • 15 gr kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı aşurelik buğday
  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım su bardağı süt
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Buğdayı bir gece önceden ıslatıp daha sonra haşlayın. Tüm sebzeleri rendeleyip ya da küçük doğrayın. Tencerede yağı eritip soğanı kavurun. Rengi pembeleşince diğer sebzeleri ekleyip 10 dakika kavurun. Sebzeler yumuşayınca et suyu ve haşlanmış buğdayı ekleyin. Tuzu ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin. Süt ile yumurta sarılarını çırpın. Çorbayı ocaktan almadan önce yumurtalı sütü ilave edin. Birkaç dakika kaynatıp sıcak servis yapın.