Kalburabastı

Malzemeler:

  • 250 g tereyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 950 g un
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı su
  • 3.5 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

  • Şerbeti için su ve toz şekeri bir sos tenceresine alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın.
  • Hamuru için tereyağı, yoğurt ve yumurtayı geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Un, su, ayçiçek yağı ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. İnce çekilmiş ceviz içini ilave edip tekrar yoğurun.
  • Hamurdan parçalar kopartıp elips şeklinde yuvarlayın. Üzerine kevgiri bastırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 280 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuk şerbeti üzerlerine dökün. 40 dakika dinlendirip servis yapın.