Karışık Sebzeli Lazanya

Malzemeler:

  • 9 lazanya
  • 2 kabak
  • 2 havuç
  • 1 soğan
  • Karabiber
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı mısır
  • Tuz
  • 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için:

  • 50 gr tereyağı
  • 3.5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un

Hazırlanışı:

  • Kabak ile havuçların kabuğunu kazıyın ve yarım cm kalınlığında yuvarlak doğrayın.
  • Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kabak ve havuçları ekleyip yüksek ateşte soteleyin. Bezelye, mısır, tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika daha pişirin.
  • Tereyağı ve ayçiçeği yağını ısıtın. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken sütü yavaş yavaş ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Tuz ekleyin. Beşamel sosu sebzelere ekleyip karıştırın.
  • Fırın kabını yağlayıp yan yana üç lazanya dizin. Üzerine sebzeli harcın yarısını yayın. Kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine lazanya dizin. Aynı işlemi tekrarlayın.
  • En üste beşamel sos sürüp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.