Kaşık Börek Çorbası

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1.5 çay bardağı ılık su
  • 2 su bardağı un
  • 250 gr kıyma
  • 1 soğan
  • Tuz
  • Karabiber

Çorba için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 30 gr tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 domates
  • 2.5 su bardağı et suyu
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sebzeli çeşni
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

  • Mantının hamurunu hazırlamak için, yumurta, su ve tuzu bir kapta çırpın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapın. Üzerine nemli bez örterek 20 dakika dinlendirin. Soğanı rendeleyip kıymaya ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Hamur bezelerinin her birini unladığınız mutfak tezgahında oklava veya merdane ile açıp bıçakla kareler kesin. Ortalarına kıyma paylaştırıp kapatın. Derin bir tencereye soğanı rendeleyip zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ekleyin. Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Domatesi rendeleyip salçayla birlikte kavurun. Et suyunu ve suyu ekleyip kaynatın. Sebzeli çeşni ve hazırladığınız mantıları ilave edip pişirin. Tuz, nane ve kırmızı pul biberi ekleyip sıcak servis yapın.