Kayseri Mantısı

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 su bardağı un
  • Tuz

İç malzemesi için:

  • 200 gr kıyma
  • 1 küçük boy soğan
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz

Üzeri için:

  • Sarımsaklı yoğurt
  • 80 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Nane

Hazırlanışı:

  • Lezzet mantı tarifleri arasında en çok ilgi görenlerden biri. Su, tuz ve yumurtayı bir kasede çırpın. Unu ekleyip yoğurun. Gerekirse un ekleyin. Üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
  • Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin. Tuz, pulbiber ve karabiber ekleyin.
  • Hamuru unlanmış tezgahta açıp küçük kareler kesin. İçlerini kıyma harcı ile doldurup kapatın. Mantıları tuzlu kaynayan suya atıp 15 dakika pişirin.
  • Tereyağını eritip salçayı kavurun. Mantı tenceresine aktarıp 10 dakika daha pişirin. Servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve nane ile sumak gezdirip servis yapın.