Kestane Reçeli

Malzemeler:

  • 1 kilo kestane
  • 2 buçuk kilo toz şeker
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

  • Kestaneleri fırın tepsisine dizdikten sonra, 200 derecede 15-20 dakika boyunca kavrulmasını bekleyin.
  • Kestaneleri fırına verdikten 10 dakika sonra öbür yüzlerini de çevirir ve bir on dakika daha bu şekilde fırında pişirirseniz, kestanelerin bir taraflarının yanmasını önlemiş olursunuz.
  • Fırından çıkarmış olduğunuz kestaneler ılındıktan sonra bıçak yardımı ile kabuklarını soyun.
  • Kabukları soyulmuş olan kestaneleri derin bir tencere içerisine alın ve kestanelerin üzerini kaplayacak şekilde soğuk su dökerek, kaynamaya bırakın.
  • Kestaneleri su içerisinde 10 dakika kaynatmak yeterli olacaktır.
  • Kestanelerin suyunu süzün ve tencereden alın.
  • Tencere içerisine şeker ve 1 bardak kaynamış su koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın.
  • Eriyen şekerin içerisine kestaneleri ilave edin ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
  • 45 dakika boyunca ağır ağır kaynayan kestane reçeli kıvamına gelmeye başlayacaktır.
  • Reçel kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kepçeyle sıyırmayı ihmal etmeyin.
  • Ocağın altını kapatmadan önce bir paket vanilyayı ilave edin ve karıştırarak bir taşım daha kaynatın.
  • Dilerseniz, reçeli ocaktan almadan önce birkaç damla limon suyu ilave ederek aroma verebilirsiniz.
  • Ocağın altını söndürdükten sonra, reçelinizi kavanoza doldurabilirsiniz.
  • Kavanoz kapağını birkaç dakika kaynamış suda bekletin ve ardından kavanozun kapağını sıkıca kapatın.