Kestaneli Pilav

Malzemeler:

  • 1 kase pişmiş kestane
  • 1 kase pişmiş kuşbaşı et
  • 2 kase pirinç
  • 2 havuç,  soyulup jülyen* doğranmış
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • kimyon
  • karabiber
  • tuz
  • 3 kase kaynamış su

Hazırlanışı:

  • pirinçleri 15 dakika önceden yıkayıp tuzlu suda bekletin.
  • havuçları pilav tenceresinde zeytinyağı ile kavurun. etleri ekleyip karıştırın. kestaneleri de ilave edip tekrar çok az kavurun.
  • suyu süzülmüş pirinçleri tenceredeki malzemelerin üzerini kapatacak şekilde hiç karıştırmadan yayın.
  • kimyon, karabiber, tuz ve küçük parçalar halindeki tereyağını ekleyin. en son 3 kase suyu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin.
  • pişince kapakla tencere arasına kağıt havlu koyarak pilavı demleyin. tabağa ters çevirip servis yapın.