Köpoğlu Mancası

Malzemeler:

  • 2 patlıcan
  • 250 gr sivribiber
  • 3 domates
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 3 diş sarımsak
  • 15 dal maydanoz

Hazırlanışı:

  • Sarımsakları soyup ezin. Maydanozları temizleyip kıyın. Patlıcan, sivribiber ve domatesleri közleyin. Kabuklarını soyun. Büyük bir kaseye alıp ezin.
  • Zeytinyağı, sirke, sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırın. Köpoğlu mancasını servis tabağına alın. Üzerine maydanoz serpip soğuk servis yapın.