Kurutulmuş Domatesli Makarna

Malzemeler:

  • 1 paket fettucini makarna
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 400 gram kültür mantarı
  • 3 diş sarımsak
  • 100 gram kurutulmuş domates
  • 3/4 su bardağı krema
  • 1/4 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze fesleğen

Hazırlanışı: 

  • Makarnayı paketin üzerinde yazdığı şekilde pişirin. Makarna piştikten sonra suyundan 2 su bardağı kadarını bir kenara ayırın.
  • Makarna pişerken sosunu hazırlamaya başlayın. Kurutulmuş domatesleri yaklaşık 1 su bardağı kaynar suyun içinde ortalama 10 dakika haşlayın.
  • Domatesler haşlandıktan sonra ince ince doğrayın ve üstlerine zeytinyağı gezdirin.
  • Domatesler haşlanırken ve makarna pişmeye devam ederken, mantarları temizleyip sapıyla birlite dikine bir şekilde 3 ya da 4’e doğrayın.
  • Bir tavaya zeytinyağını alın. Yağ kızdıktan sonra ince ince doğranmış sarımsakları ve doğranmış mantarları ilave edin.
  • Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene dek pişirin. Ardından doğradığınzı kurutulmuş domatesleri ilave edin ve ayırdığınız 2 bardak haşlanmış makarna suyunu da ekleyin.
  • Kaynamaya başlayınca krema ve sütü ekleyin ve kaynayana dek pişirin. Kaynamaya başlar başlamaz içine rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Peynir eriyene dek karıştırın ve ardından fesleğeni ilave edin.
  • Makarnayı süzdükten sonra sıcak olarak hazırladığınız sosun içerisine alın ve güzelce karıştırın. Bir –iki dakika daha pişirdikten sonra makarnanız hazır. Sıcak servis edin.