Kuşkonmaz Üzerinde Graten Halibut Balığı

Malzemeler:

  • 300 gr halibut fileto
  • 2 kırmızı dolmalık biber
  • 2 sarı dolmalık biber
  • 2 domates
  • 1.5 kabak
  • 8 dal haşlanmış kuşkonmaz
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 40 gr tereyağı
  • 40 ml krema
  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 30 gr galeta unu
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Ufak bir kapta yumurta sarısı, galeta unu, krema yumuşatılmış tereyağı ve hardalı iyice karıştırın. Sebzeleri yıkayıp ufak doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. Tuzla tatlandırın.
  • Halibutu diğer bir tavada 2 dakika soteleyin. Üzerine hardallı karışımdan sürün. Sebzeleri servis tabağına alın. Üzerine halibutu yerleştirip servis yapın.

Halibut balığı:

  • Yassı bir balık olan Halibut derin sularda yaşar. Halibut’un haşlaması, kızartması ve ızgarası yapılıyor. Halibut balığında bol miktarda bulunan B12 vitamini, hücrelerin tamirinde önemli rol oynuyor. B12 vitamini azlığı insanlarda, yorgunluk ve unutkanlığa sebep oluyor. Alzheimer hastalığı da B-12 eksikliğinden kaynaklanıyor ve Halibut balığı bu hastalığı önlüyor. Halibut’ta bulunan D vitamini ise kemik ve dişleri güçlendiriyor. Hücrelerin büyümesinde ve kas ile sinir sistemlerinin düzenli işlevinde rol oynarken yüksek tansiyonu düşürüyor.