Kuşkonmazlı Keçi Peynirli Kiş

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 190 g un
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 115 g tereyağı
  • 2-3 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için:

  • 8 kuşkonmaz
  • 50 g tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 2 yumurta
  • 250 ml krema
  • 55 g keçi peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Hamuru için un, tuz ve tereyağını bir kapta karıştırın. Suyu yavaşça ekleyip hamuru top haline getirin. Yağlanmış tart kalıbına yayın ve üzerine yağlı kağıt serin. Üzerine ağırlık yapması için bakliyat yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Kağıdı ve bakliyatları alıp 5 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
  • Kuşkonmazların altından 3 santimlik kısmı kesin ve alt yarısının kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Yağları bir tavaya alıp ısıtın. Doğradığınız kuşkonmazlar ve ince kıydığınız soğanları kavurun. Karışımı tart tabanına yayın.
  • Yumurta ve kremayı bir kapta çırpın. Peynir, tuz ve karabiberi ekleyip tartın üzerine dökün. Kalan kuşkonmazları üzerlerine dizin. Tekrar fırına vererek 25-30 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.