Kuskuslu Pazı Çorbası

Malzemeler: 

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 6 su bardağı tavuk suyu
  • 2 kakule içi
  • 1 defne yaprağı
  • 1 çay bardağı kuskus
  • Yarım demet pazı
  • Tuz
  • Karabiber

Terbiyesi için:

  • 1 yumurta
  • 1 limonun suyu

Üzeri için:

  • Kırmızı kuru biber

 Hazırlanışı: 

  • Zeytinyağını tencerede ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanı, ince kıydığınız sarımsağı ekleyip kavurun. Tavuk suyu, kakule, defne yaprağı ve kuskusu ilave edin.
  • Kuskuslar yumuşamaya başladığında ince kıydığınız pazı yapraklarını ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp pazılar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Pişen çorbanın içinden defne yaprağını alın.
  • Ayrı bir kapta yumurta ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan ekleyerek terbiyeyi ısıtın. Çorbaya ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve kırmızı kuru biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.