Kuzu Etli Barbunya Fasulye

Malzemeler:

  • 1 kg taze barbunya fasulye
  • 250 gr parça kuzu eti
  • 1 soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 domates
  • 2 sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı et suyu
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Barbunya fasulyelerin kabuğunu soyup içlerini çıkarın. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Kıyılmış soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Parça kuzu etlerini ekleyin ve 2-3 dakika yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Domates ve biber salçalarını ilave ederek kavurun. Küp doğranmış domates, dilimlenmiş biber ve barbunya fasulyelerini ekleyip 5 dakika pişirin. Et suyu ve sıcak suyu ilave edip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.