Kuzu Etli Makarna Güveci

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 1 paket midye makarna
  • Yarım su bardağı domates püresi
  • 1 soğan
  • 2 sivri biber
  • 2 kırmızıbiber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 salçalık kırmızıbiber
  • 300 gr mantar
  • 2 dal biberiye
  • 2 dal kekik
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 4 su bardağı kaynar su
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını tencereye alıp ısıtın. Yağ ısındıktan sonra kuzu etini ilave edip soteleyin. Yaklaşık 2-3 dakika sonra yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsakları ilave edip sotelemeye devam edin. Çekirdeklerini çıkarıp doğradığınız siviri biber ve kırmızıbiberi de ekleyin. Domates püresini ilave edip karıştırın. 1 paket haşlanmamış makarnayı ekleyip birlikte pişirin. Ocaktan almaya yakın tuz, karabiber ve biberiye ile kekiği ekleyip karıştırın. Ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ilave edip ısıtın. Üzerine ince dilimlediğiniz mantarları ekleyip hafif soteleyin. Makarnaların üzerine ekleyip karıştırın. Güveç kabına malzemeyi aktarın. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Son olarak kalan 1 yemek kaşığı tereyağını da ilave ettikten sonra güveci önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile kapatarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Yemek fırında pişerken ara ara karıştırın. Süre dolduktan sonra üzerindeki yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu alıp rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve tekrar fırına verin. Peynirler eriyip kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın.