Kuzu Şaşlık

Malzemeler:

  • 600 gr kuzu sırtı
  • 3 soğan
  • Ayçiçeği yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • 1 domates
  • 2 sivri biber
  • 2 lavaş ekmeği

Pilav için:

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 tavuk bulyon

Raita sos için:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
  • Kimyon
  • Pul biber

Hazırlanışı:

  • Temizlemiş kuzu sırtını küçük yaprak şeklinde doğrayın. Soğanları halka şeklinde doğrayın. Etleri bir kapta tuz, karabiber ve kekikle karıştırın. Tüm malzemeyi şiş aparatlarına bir et bir soğan şeklinde yerleştirip ızgarada iyice kızarıncaya kadar pişirin.
  • Pilav için, bir tencerede tereyağını eritin. Pirinçleri tencereye alın ve kavurun. Sıcak suyu, bulyonu ve tuzu tencereye aktarın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
  • Raita sos için gerekli bütün malzemeyi bir kapta karıştırın. Servis tabağına lavaş ekmeklerini yerleştirin. Üzerine kuzu şaşlıkları alın. Yanında pilav, ızgara domates, sivri biber ve raita sos ile servis yapın.