Lahana Turşusu

Malzemeler:

  • 1 adet orta büyüklükte lahana
  • 1 kg sirke
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 bardak sıvı yağ

Hazırlanışı:

  • Turşu için küçük, sıkı beyaz lahana kullanın.
  • Lahananın dış yapraklarını temizleyip, dip tarafını oyup koçanını çıkarın.
  • Dörde bölüp bıçakla irice kıyın.
  • Büyükçe bir tepsiye kıydığınız lahanaları boşaltıp bol tuz ile ovun.
  • Tuzlayıp iyice ovduğunuz lahanaları tepsinin ortasına toplayın.
  • Üzerine bir tahta yerleştirip onun da üzerine herhangi bir ağırlık koyup 6-7 saat bekletin.
  • Sarımsakları ayıklayıp, havanda tuz ile dövün.
  • Sirkeyle dövülmüş sarımsağı karıştırıp turşu yapacağınız zamana kadar bekletin.
  • Lahanaları bekletme süresi bittiğinde silkeleyip turşu kabına veya cam kavanoza iyice bastırarak yerleştirin.
  • Hazırladığınız tuzlu sirkeyi üzerine dökün.
  • Lahanaların üstünü kapatacak kadar kaynatılıp soğutulmuş su ilave edin.
  • En üste de küf oluşmaması için yarım bardak sıvı yağ ekleyin.
  • Arzuya göre sirkeye kırmızı pul biber ve limon dilimleri de koyabilirsiniz.