Limon ve Maydanozlu Kereviz Çorbası

Malzemeler:

  • 1 dal pırasa
  • 1 diş sarımsak
  • 1 patates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 600 g kereviz
  • 2 limonun rendelenmiş kabuğu
  • 750 ml sebze suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş turp
  • 1 tatlı kaşığı Dijon Hardalı
  • 250 ml süt
  • 1 limonun suyu

Üzeri için:

  • Maydanoz
  • Değirmen karabiber
  • Rendelenmiş limon kabuğu

Hazırlanışı:

  • Yuvarlak doğradığınız pırasa, ezdiğiniz sarımsak ve küp doğradığınız patatesi zeytinyağında hafif soteleyin. Küp doğradığınız kereviz, limon kabuğu ve sebze suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kaynamaya bırakın. Maydanozdan 4-5 dal kadar ayırıp kalanının saplarını temizleyin ve kaynayan çorbaya ilave edip kısık ataşte 30 dakika pişirin. Turp, hardal, süt ve limon suyunu ilave edin ve 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. Çorbanızın üzerini ince kıydığınız maydanozlar, rendelenmiş limon kabuğu ve değirmen karabiberle süsleyerek servis yapın.