Limonlu Haşhaşlı Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 2,5 su bardağı un
  • 175 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1,5 yemek kaşığı haşhaş
  • 1,5 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz

 Hazırlanışı: 

  • Derin bir kabın içerisine tereyağını alın. Krema kıvamı alana kadar mikser yardımıyla çırpın.
  • Ardından içerisine toz şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
  • İçine yumurta ekleyip birkaç dakika daha çırpıktan sonra limon suyu, limon kabuğu rendesi ve haşhaşları ilave edin. Spatula yardımıyla karıştırın.
  • Ardından vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırdıktan sonra azar azar un ilave etmeye başlayın.
  • Ele yapışmayan, yumuşak ve yağlı bir doku elde edene kadar un ilave edin ve yoğurun.
  • Elde ettiğiniz hamuru tezgahın üzerinden uzun bir rulo haline getirin. Her yerinin eşit kalınlıkta olduğundan emin olun. Gerekirse iki eşit parçaya bölerek bu işlemi yapın.
  • Ardından streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
  • Çıkarıp keskin ve düz bir bıçak yardımıyla orta kalınlıkta yuvarlaklar elde edecek şekilde kesin.
  • Kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. 180 derecelik fırında kurabiyelerin üzerleri hafif kızarana kadar 10 – 12 dakika kadar pişirin.
  • Çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı oturacaktır. Ardından afiyetle tüketebilirsiniz.