Limonlu Pirinçli Balık Çorbası

Malzemeler:

  • 2 levrek
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 kereviz sapı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 havuç
  • ¼ su bardağı limon suyu
  • 1 yumurta sarısı
  • ¼ çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • 4 su bardağı su
  • 1/4 demet maydanoz
  • 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Balıkları temizleyin. Derin bir tencereye 4 su bardağı suyu, balıkları, doğranmış havucu, sarımsakları vemaydanoz ekleyip kaynamaya bırakın. Balıklar piştikten sonra suyunu süzün ve balıkları kılçık kalmayacak şekilde ayıklayın. Ayçiçeği yağını tencerede ısıtın. Üzerine ince doğradığınız kereviz sapını ilave edip soteleyin. Kereviz sapı yumuşadıktan sonra pirinci ilave edip 1-2 dakika kadar kavurun. Balık suyunu ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Ayıkladığınız balıkları ekleyin. Limon sosu için limon suyunu, yumurta sarısını, zerdeçalı, rendelenmiş limon kabuğunu, tuz ve karabiberi kasede karıştırın. Kaynayan balık çorbasına ip gibi olacak şekilde yavaş bir şekilde ilave edin. İki üç taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcak servis yapın.