Limonlu Tatlı

Malzemeler:

  • 4 pürüzsüz kabuklu limon
  • 250 gr toz şeker
  • 250 ml su

Krema için:

  • 250 ml krema
  • 75 gr toz şeker

Sorbe için:

  • 250 ml limon suyu
  • 50 ml glikoz
  • Limonu pişirdiğiniz şerbet

Limonlu muhallebi için:

  • 100 gr toz şeker
  • 3 yumurta
  • 150 ml limon suyu
  • 150 gr tereyağı

Hazırlanışı:

  • Limonların bir yerinden küçük bir delik açarak içini boşaltın. Fırını 100 dereceye ayarlayın. Limonu küçük bir kap içine yerleştirip üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Kabı fırına yerleştirip limonları 1 saat pişirin. Şurup için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limonları ekleyip düşük ısıda 5 saat pişirin. Krema ve şekeri mikserle köpük gibi olana kadar pişirin. Sorbe için gerekli malzemeleri tencereye alıp kaynatın. Karışım ılındıktan sonra metal bir kap içine alıp – 18 derecede 1 gün bekletin. Limonlu muhallebi için şeker, yumurtalar ve limon suyunu tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başladığında tereyağını ekleyip 5 dakika boyunca mikserle çırpın ve buzdolabında soğutun. Şurupta pişirdiğiniz limonların içine sırasıyla sorbe, limonlu muhallebi ve krema doldurun.Tekrar derin dondurucuya alıp dondurun. Servis yapmadan 10 dakika önce derin dondurucudan alıp servis yapın.