Mandalina Reçeli

Malzemeler:

  • 1 kg ince kabuklu mandalina (Orta boy)
  • 5 su bardağı şeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

  • Önce mandalinalar yıkanır
  • Derin bir tencere içinde kaynayan suya mandalinalar koyulup 5 dk kaynamaya bırakılır
  • Kaynayan sudan çıkarılan mandalinalar başka bir kap içinde ki soğuk suya bırakılır
  • Bu işlem 2 defa tekrarlanır
  • Daha sonra soğuk su doldurulmuş kap içine mandalinalar bırakılıp 3 gün boyunca sabah ve akşam olmak üzere günde 2 defa suyu değiştirilir
  • 3. gün sonunda derin bir tencereye 5 su bardağı su ve 5 su bardağı şeker koyularak ocakta kaynamaya bırakılır
  • Şerbet kaynarken mandalinalar ortadan ikiye bölünür ve içindeki çekirdekleri çıkarılır
  • Çıkarılan çekirdekler kıvam vermesi için şerbetin içine bırakılır
  • Baklava şerbeti kıvamına gelen şerbete böldüğümüz mandalinalar bırakılır
  • O sırada limon tuzu ve tereyağ da ilave edilir
  • Arada bir karıştırarak orta ateşte şerbet kıvam alana kadar pişirilir
  • Pişen ve soğumaya bırakılan reçel kavanozlara koyulup kapağı sıkıca kapatılarak serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir.