Mantar Çorbası

Malzemeler:

  • 1 kutu kahverengi mantar
  • 2 yemek kaşığı beyaz sirke
  • Yarım limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tava da sotelemek için)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tencerede pişirmek için)
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı un
  • 500 ml az yağlı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • İsteğe göre kırmızı biber, pul biber
  • Su bardağı ölçüm 200 ml

Hazırlanışı:

  • Öncelikle mantarların dışını iyice yıkıyoruz, ardından küçük bir tencereye aktarıp üzerine 2 yemek kaşığı sirke & limonsuyu & kettle’da kaynamış sıcak su ekleyerek ocağa veriyoruz.
  • Mantarların haşlanma süresi bittikten sonra suyunu süzüp bir kenarda bekletiyoruz.
  • Tavanıza 2 yemek kaşığı sıvı yağ & 1 diş sarımsağı (küçük küçük kesilmiş) ve istediğiniz büyüklükte kestiğiniz mantarları ekleyerek hafifçe soteliyoruz.
  • Diğer yandan çorbanızı pişireceğiniz tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 3 yemek kaşığı unu kavurun, topak topak olmamasına dikkat edin.
  • Daha sonra üzerine 3 su bardağı kaynar su ekleyerek biraz kaynatın.
  • Sonrasında 500ml sütünüzü ekleyerek az harlı ateşte kaynamaya bırakın.
  • Çorbanın üzeri göz göz olunca mantarlarınızı ekleyerek bir taşım daha kaynatın.
  • Bu süre içinde zaten çorbanız kendini belli edecektir (krema kullanmış gibi bir görüntü)
  • En son tuz & kara biber ekleyerek 5 dk sonrasında nefis bir mantar çorbası servise sunabilirsiniz.