Mantar Salatası

Malzemeler:

  • 1/2 adet kıvırcık marul
  • 1/2 adet göbek marul
  • 200 gram kültür mantarı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 adet bebek mısır
  • 1 adet domates
  • 1 adet kırmızı soğan

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

  • 2 dilim kızarmış ekmek
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı: 

  • Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Mantarları iyice yıkayıp, temizledikten sonra zeytinyağında bütün ya da dilimlenmiş olarak soteleyin.
  • Ekmek dilimlerinin üzerine zeytinyağı sürüp, kekik serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2 dakika kadar fırınlayın.
  • Göbek ve kıvırcık marul yapraklarını, yıkayıp kuruladıktan sonra incecik kıyın. Ardından servis tabağının tabanına yerleştirin.
  • Üzerine sotelenmiş mantarları, ikiye böldüğünüz bebek mısırları ve halka halka doğradığınız kırmızı soğanı ekleyin.
  • Domatesi sekiz eşit parçaya böldükten sonra servis tabağının kenar kısımlarına yerleştirin.
  • Üzüm sirkesi, hardal, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kapta çırptıktan sonra salatanın üzerine gezdirin.
  • Kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servis yapın.