Mantarlı Soğan Çorbası

Malzemeler:

  • 5 soğan
  • 300 gr mantar
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı esmer toz şeker
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Tuz
  • Karabiber
  • 5 su bardağı et suyu

Üzeri için:

  • Eski kaşar

Hazırlanışı:

  • Ay şeklinde doğranmış soğanı karamelize oluncaya kadar tereyağında kavurun. Toz şeker ve sirkeyi ekleyerek 2 dakika daha soteleyin. Doğranmış mantarları ekleyin ve soğanla birlikte suyunu çekinceye kadar kavurun. Unu da serptikten sonra su ekleyip baharatını ilave edin. 15 dakika karıştırarak pişirin. Üzerine eski kaşar koyup servis yapın.