Mercimekli Pirzola

Malzemeler:

  • 200 gr kiraz domates
  • 60 ml zeytinyağı
  • 80 gr yeşil zeytin
  • 400 gr kuzu pirzola
  • 400 gr yeşil mercimek (haşlanmış)
  • 1 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 150 gr beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Taze nane yaprağı
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Kiraz domatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. Zeytinleri ekleyip ocaktan alın. Pirzolaları, biberiye yaprakları, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile marine edin ve tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Mercimek, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi bir kapta harmanlayın ve servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine pirzolaları yerleştirin. Ufalanmış beyaz peynir, kiraz domates, zeytin ve nane yapraklarını ekleyerek servis yapın.