Meyhane Pilavı

Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • 8 adet cherry domates
  • 1 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
  • 1 adet orta boy yeşil biber
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

  • Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
  • Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı ve yeşil biberleri iri parçalar halinde kesin. Ayıklanmış pilavlık iri bulguru bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
  • Tereyağını, zeytinyağı ilavesiyle geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Kuru soğan ve sarımsakları orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.
  • Biber ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Renkli biberleri katıp kavurma işlemini sürdürün.
  • Suyunu süzdüğünüz bulgurları katıp kısa bir süre karıştırın. Sıcak tavuk suyu, tuz, karabiber ve ortadan ikiye böldüğünüz kiraz domatesleri katıp kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pişirin.
  • Üzerine kağıt havlu serip kapağını kapattıktan sonra demlenmeye bıraktığınız pilavı ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.