Minestrone Çorbası

Malzemeler: 

  • 1 kırmızı soğan
  • 2 havuç
  • 2 sap kereviz
  • 4 diş sarımsak
  • 10 Brüksel lahanası
  • 1 su bardağı küp doğranmış domates
  • 6 su bardağı sebze suyu
  • 1 kabak
  • 1 su bardağı Meksika fasulyesi
  • 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 2 defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 1/2 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1/2 su bardağı makarna
  • 1 su bardağı kıyılmış taze ıspanak
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Derin bir tencereye yağları alıp ısıtın. Soğan, havuç, kereviz, sarımsak, Brüksel lahanası, domates, et suyu ve fasulyeyi ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Defne yaprağı, kekik, fesleğen, biberiye ve kırmızı biberi ilave edin.
  • En son makarna ve ıspanağı ekleyip makarna pis¸ene kadar 10 dakika daha pişirin. Tencerenin içinden defne yapraklarını çıkarın. Ocaktan alıp servis tabaklarına paylaştırın ve ufalanmış tulum peyniri ile servis yapın.