Mısır Turşusu

Malzemeler:

  • 15 ve 20 adet kadar olgunlaşmamış süt mısırı.
  • 1 litre kadar içme suyu.
  • 4 çorba kaşığı kadar kaya tuzu.
  • 1 çay kaşığı kadar limon tuzu.
  • 2 çorba kaşığı kadar üzüm sirkesi.
  • 2 litrelik olan vakumlu kavanoz.

Hazırlanışı:

  • Süt mısırlar koçanlarından ayrılarak bol su ile yıkanır.
  • Fazla iri olan mısırlar iki veya üç eşit parçaya bölünebilir.
  • Ayrı bir kap içinde içme suyu, kaya tuzu ve limon tuzu karıştırılarak homojen olan bir turşu suyu meydana gelir.
  • Kavanozun içine mısırlar dik olacak biçimde düzgün bir şekilde dizilir.
  • Mısırlar asla üst üste gelmemeli ve tek sıra mısır boyu, kavanozun boyu ile eşit olacak biçimde olmalıdır.
  • Bütün mısırlar kavanoza konulmasının ardından üstüne turşu suyu ve sirke konularak vakumlu kapağı kapatılır.
  • Bu biçimde serin ve güneş ışığı almayan bir yerde 15 gün kadar bekleyen mısır turşusu yenilmeye hazır bir duruma gelir.
  • Kapağı açılmasının ardından 2 veya 3 hafta içerisinde yenilmelidir.