Nar Salatası

Malzemeler:

  • 1 demet kuzu kulağı
  • 50 g ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 75 g taze köy peyniri
  • 5 yemek kaşığı nar tanesi

Sosu için:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Hazırlanışı: 

  • Yıkayıp kuruttuğunuz kuzu kulağını ince doğrayın. Ceviz içini bir tavaya alın. Kendi yağında kavurup ocaktan alın. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Küp doğradığınız köy peyniri kızartıp ocaktan alın.
  • Sosu için, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, bal, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi bir kasede karıştırın. Kavrulmuş cevizler, doğradığınız kuzu kulağı, kızarttığınız peynir ve nar tanelerini geniş bir kaba alın. Üzerine sosu ekleyip servis yapın.