Narlı ve Kestaneli Pilav

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak et suyu yada tavuk suyu
  • 1 tutam zencefil
  • 5 soyulmuş kestane
  • 1 ayva
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • karabiber
  • 1 nar
  • 1 çorba kaşığı mısırözü yağı
  • 1 çorba kaşığı zeytin yağı
  • 10 gr tereyağı

Hazırlanışı:

  • Pirinci birer çay kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmiş sıcak suda beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün.
  • Soyulmuş kestaneleri küçük zar şeklinde doğrayın.Ayvanın kabuğunu soyup zar şeklinde doğrayın.Kararmaması için limonlu suda 10 dakika kadar bekletin
  • Mısırözü yağı ve zeytin yağını pilav tenceresinde ısıtıp pirinci ilave edin.Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.Ayva ve kestaneleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  • Sıcak et suyunun içine tuz, karabiber ve zencefili ekleyerek karıştırın.Hazırladığınız et suyunu pirince ilave edin. Bir taşım kaynayınca ocağı kısın.Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin
  • Pilavı ocaktan alın ve mercimek büyüklüğünde parçalara ayırdığınız tereyağından üzerlerine serpiştirin.Karıştırıp pilavı beş dakika kadar dinlendirin. Nar taneleriyle süsleyip servis yapın.