Niçoise Salata

Malzemeler:

  • 3 domates
  • 1 soğan
  • 1 dolmalık yeşil biber
  • 10~12 turp
  • 1 marul
  • 100 gr taze fasulye
  • 1 kutu konserve tonbalığı
  • 5~6 ançuez
  • 2 yumurta
  • 10~12 siyah zeytin

Sos için:

  • 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Domatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan dörde kesin. Soğanın kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz serpip ovun. Yumurtaları katı kıvamda haşlayıp kabuklarını soyun ve dörde bölün. Turbun kabuklarını soyup ince dilimleyin. Marulun iç yapraklarını ayırıp temizleyin ve doğrayın. Dolmalık yeşil biberi temizleyip şerit şekl   inde kesin. Ançuezleri uzunlamasına ikiye kesin.
  • Sos için, sarımsağı havanda ezip bir kaba alın. Sos malzemlerinin tümünü ilave edip karıştırın. Salata malzemelerini geniş bir salata kasesine alıp harmanlayın. Üzerine sosu gezdirip servis yapın.