Nohutlu Karnıbahar Salatası

Malzemeler:

  • Yarım demet marul
  • 7-8 dal maydanoz
  • 1 kırmızı soğan

Baharatlı sebzeler için:

  • 1 yemek kaşığı köri
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • 225 g karnabahar çiçekleri
  • 100 g haşlanmış nohut
  • 2 havuç

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı lime suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1/4 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1/2 tatlı kaşığı küçük doğranmış acı kırmızı biber

Hazırlanışı:

  • Köri, zeytinyağı ve tuzu bir kasede karıştırın. Küçük parçalara ayırdığınız karnabahar çiçekleri, nohut ve küp doğradığınız havuçları ilave edip iyice karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, sebzeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
  • İri doğradığınız marul yaprakları, maydanoz ve ince doğradığınız kırmızı soğanı bir servis kasesinde harmanlayın. Fırından aldığınız sebzeli nohutlu karışımı marulların üzerine ilave edin.
  • Sosu için, yoğurt, süt, lime suyu, tuz, karabiber, toz zencefil ve küçük doğranmış acı kırmızı biberi bir kasede karıştırın. Sosu hazırladığınız salatanın üzerine gezdirip servis yapın.