Nohutlu Pilav

Malzemeler: 

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1/2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 2-3 damla sirke
  • 1 tutam şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: 

  • Nohutları bir geçe önceden ıslatın. Pilavı yapmaya başlamadan önce, düdüklü tencerede kimyonlu ve az tuzlu suda 10 dakika pişirin(düdüğü çıktıktan sonra 10 dakika).
  • Eğer düdüklü tencere kullanmıyorsanız, pilavı yapmaya başlamadan çok daha önce nohutları pişirmeye başlayın.
  • Pirinci yıkayın ve 10-15 dakika kadar 1-2 damla limon damlattığınız suda ıslatın.
  • Pirinçleri süzün, tereyağını tencerede eritin, sıvıyağı da ekleyin.
  • Pirinçlerinizi ekleyin ve kırmadan 2-3 dakika kavurun.
  • Kavurduktan sonra 1 e 1,5 ölcüşünde(yani 3 bardak) kaynar suyu ekleyin. Tuzunu, şekerini ve sirkesini de ekleyip şöyle bir karıştırın. Altını kısın, kapağını kapatın.
  • Bu arada nohutları süzün,  bir kenara alın.
  • Pirinçler suyunu iyice çekince ocaktan alın, üzerine bir havlu kağıt koyup, kapağını tekrar kapatın ve 15-20 dakika kadar dinlensin.
  • Sürenin sonunda ister nohutlarla pilavınızı tamamen karıştırın, isterseniz nohutları pilavın üzerine koyarak servis edin.