Otantik Kuskus Pilavı

Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı kuskus
  • 10 kuru kayısı
  • 1 çay bardağı badem içi
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 kase antepfıstığı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Diri kıvamda haşlayıp süzün.
  • Kayısıları zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını pilav tenceresinde ısıtıp kuskusu hafifçe kavurun. Zar şeklinde doğranmış kayısı ve badem içlerini ekleyip kavurmaya devam edin. Yeşil mercimek ve sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Ocaktan alıp tuz, tarçın ve antepfıstıklarını ekleyip tatlandırın. 15 dakika dinlendirmeye bırakın. Tahta kaşıkla harmanlayıp sıcak veya ılık servis yapın.