Paça Çorbası

Malzemeler: 

  • 5 parça kuzu paça
  • 1 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi İçin:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 2 adet yumurta sarısı

Sosu İçin:

  • 5 yemek kaşığı sirke
  • 2 diş sarımsak

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

  • Ayrı bir tencerenin içinde tereyağını eritin.
  • Üzerine un ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
  • Kıvam alınca kaynayan paçanın suyundan yaklaşık olarak 1/2 çay bardağı kadar ilave edin.
  • Bir kabın içinde limon suyu ve yumurta sarılarını iyice çırpın.
  • Terbiyenin içine azar azar ilave edip, kesilmemesine özen gösterin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
  • Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek kaynayan paça suyunun içine yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.
  • Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.