Pancar Turşusu

Malzemeler:

  • 3 kg küçük körpe pancar
  • 10 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Pancarların yeşil yapraklarını kesin.
  • Pancar köklerinin topraklarını temizledikten sonra bol suyla iyice yıkayın.
  • Turşuyu kuracağınız kavanozun alacağı kadar suyun içinde haşlayın.
  • Haşlanan pancarları sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını soyun.
  • Pancarların büyüklüğüne ve isteğinize göre bölün.
  • Kavanoza yerleştirin.
  • Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuz ile iyice dövün.
  • Pancarları haşladığınız suyun içine 1 su bardağı sirkeyle birlikte atın ve tuzun erimesini bekleyin.
  • Tuz eridikten sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin ve kavanozun ağzını iyice kapatın.
  • Oda sıcaklığında 2 gün bekletin.