Pastane Pidesi

7

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 40 gr yaş maya
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 50 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
  • 2 yumurta
  • Yarım çay kaşığı mahlep
  • Tuz

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı:  

  • Bir su bardağı unu yoğurma kabına alın. Ilık su ve ılık sütü aynı kapta karıştırın. Mayayı ekleyip eritin. Unun ortasını havuz gibi açarak mayalı karışımı ekleyip karıştırın. Üzerini kalan unla örtüp 20 dakika bekletin. Kabarmış olan hamura şeker, tuz, mahlep, ayçiçeği yağı, eritilmiş tereyağı ve yumurtaları ekleyerek karıştırın. Karışımı iyice yoğurup hamur haline getirin. Üzerini nemli bezle örterek 30 dakika daha bekletin. Hamuru 28 cm çapında yağlanmış tepsiye elinizle bastırarak yayın. Yumurta sarısına ayçiçeği yağı ekleyip karıştırın ve pidenin üzerine sürün. Susam serpiştirip 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilınınca dilimleyerek servis yapın.