Pastırmalı Patates Salatası

Malzemeler:

  • 1 kg taze patates
  • 10 dilim pastırma
  • Yarım su bardağı badem
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet roka
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 demet küçük turp
  • 1 limonun suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Badem, maydanoz, roka, sarımsak, parmesan peyniri, zeytinyağı ve limon suyunu mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar karıştırın. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu iyice süzüp birkaç dakika beklettikten sonra ortadan ikiye kesin. Sosu ekleyip iyice karıştırın. Pastırmaları 1 tatlı kaşığı zeytinyağında hafif soteleyip patateslere ekleyin. Turpları ince doğrayıp salataya ekleyin ve servis yapın.