Patatesli Mayalı Pide

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurtanın akı
  • 1 paket yaş maya
  • 1 kesme şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2.5 su bardağı un

İç malzeme için:

  • 3 patates
  • 7~8 dal maydanoz
  • 2~3 dal dereotu
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • İç malzeme için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Bir kapta çatalla ezerek ince kıydığınız maydanoz ve dereotunu ilave edin. Pul biber, tuz ve karabiberle tatlandırıp soğumaya bırakın.
  • Süt ve zeytinyağını bir tencerede ılındırıp yoğurma kabına alın. Mayayı ilave edip karıştırarak erimesini sağlayın.
  • Tuz, şeker ve yumurta aklarını ilave edin. Unu eleyerek ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Mayalanması için üzerini örterek 2 saat bekletin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unladığınız mutfak tezgahında 10’ar cm’lik yuvarlaklar açın. Yuvarlakların her iki tarafından bıçak yardımıyla 6’şar cm’lik kesikler yapın. Ortalarına patatesli harçtan paylaştırıp, hamurların iki tarafını havaya kaldırarak patatesli harcın üzerinden, kesik yerlerden hamurları birbirinin içinde geçirin.
  • Pideleri yağladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Ilık servis yapın.