Patlıcan Makarnası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 Paket makarna
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Adet kuru soğan
  • 3 Adet patlıcan
  • 2 Adet domates
  • 3 Diş sarımsak
  • Sıvı yağ
  • 1 Yemek kaşığı şeker
  • 2 Yemek kaşığı sirke
  • Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  • Kuru soğanı piyazlık doğrayınız.
  • Domatesleri küp küp doğrayınız.
  • Sarımsakları kıyınız.
  • Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra kızartınız.
  • Bol kaynayan su da makarnayı haşlayıp, yağladıktan sonra sıcakta tutunuz.
  • Yayvan bir tencerede yağı kızdırıp, içine kuru soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
  • Daha sonra doğranmış domatesleri, şekeri, sirkeyi, tuz ve karabiberi ve az su ilave edip, bir taşım kaynatınız.
  • En son olarak içine kızarmış patlıcanları ilave edip bir taşım kaynatıp, ateşten alınız. Hazırladığınız harcı, sıcak makarnanın üzerine döküp servis ediniz.