Patlıcanlı Köri Soslu Dana Fileto

Malzemler:

  • 450 gr dana fileto
  • 1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 2.5 su bardağı su

Sos için:

  • 1 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 2 patlıcan
  • 2~3 dal taze fesleğen
  • 2 sivri biber

Hazırlanışı:

  • Dana filetoyu ince uzun şeritler halinde kesin. Zeytinyağına köri ekleyip 1-2 dakika kavurun. 1.5 su bardağı suyu azar azar ilave ederek karıştırın. Dana filetoyu, esmer şekeri, küp doğranmış patlıcanları ekleyerek 2-3 dakika pişirin. Kalan bir bardak suyu ekleyerek patlıcan ve etler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın ince doğradığınız sivri biberleri ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Sıcak servis yapın.