Patlıcanlı Makarna

Malzemeler: 

  • 1 paket domatesli burgu makarna
  • 2 patlıcan
  • 6 konserve koçan mısır
  • 1 çay bardağı kapari
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Birkaç fesleğen yaprağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanların uç kısımlarını kesip ince halka şeklinde dilimleyin. Tuzlu suda 10 dakika bekletip süzün. 2 mısırı dilimleyip kalanları süsleme için ayırın. Zeytinyağını tavada ısıtıp patlıcanları kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Makarnayı paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak haşlayıp süzün. Patlıcan, doğranmış mısır ve kaparimatesleri ve yeşil soğanı sırayla karışıma ekleyip çok pişirmeden ocaktan alın. Tuz ve karabiber ekleyip sıcak servis yapın.