Patlıcanlı Pide

Malzemeler:

  • 3 çorba kaşığı margarin
  • 350 gr pide hamuru
  • 3 bostan patlıcan
  • 1 limonun suyu
  • 3 diş sarımsak
  • 2 sivri biber
  • 1 çorba kaşığı un
  • 4-5 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 yumurta sarısı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayıp üzerine limon suyu gezdirin. Tuz ekleyip çatalla ezerek püre haline getirin. Sivri biberleri kıyın. Sarımsakları soyup ezin.
    Margarini tavada eritip sarımsak ve biberleri hafifçe kavurun. Patlıcan püresine ekleyip karıştırın.
    Hamuru, eşit büyüklükte 4 parçaya ayırıp beze yapın. Bezeleri, un serpilmiş zemine alıp merdane ile 20 cm uzunluğunda dikdörtgen şeklinde açın. İçlerine hazırladığınız patlıcan ezmesini paylaştırıp kaşar peynirini serpin. Hamurları uzunlamasına ikiye katlayıp kapatın. Uçlarını elinizle büzerek toplayıp pide şekli verin.
    Pideleri hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırına verin. Üzeri kızarmaya başlayınca fırın ısısını 180 dereceye indirip 15 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.