Pazılı ve Beyaz Peynirli Kiş

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 150 gr tereyağı
  • 6 yemek kaşığı soğuk su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 2 soğan
  • 1 kırmızıbiber
  • 1 demet pazı
  • 200 gr beyaz peynir
  • 2 taze soğan

Üzeri için:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Un, tuz ve tereyağını bir kapta yoğurun. Suyu ilave edip hızlı hareketlerle tekrar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğanları küp doğrayıp tavada ayçiçeği yağıyla soteleyin. İnce doğranmış pazı ve kırmızıbiberi ilave edip 15 dakika pişirin. Hamuru buzdolabından çıkarıp merdane ile açın. Yağladığınız küçük kiş kalıplarına hamurları paylaştırıp iyice yayın. Üzerlerini çatalla delin. 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Hazırladığınız karışımı hamurların üzerine paylaştırın. Elinizle ufaladığınız beyaz peynirleri ve doğranmış taze soğanları serpiştirin. Yumurta, süt ve karabiberi çırpıp üzerlerine dökün. 20 dakika pişirip sıcak servis yapın.