Pepeçura Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg. siyah kokulu üzüm
  • 3 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 1/2 çay bardağı mısır unu

Hazırlanışı:

  • Üzümlerinizi iyice yıkayın. Saplarından ayıklayarak tencerenin içerisine alın.
  • Üzerine su ve şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.
  • Ardından büyükçe bir süzgeçten geçirin. Ezilmemiş olan üzümleri tahta kaşık yardımıyla iyice ezin.
  • Elde ettiğiniz üzümlü şekerli karışımın yaklaşık 2 su bardağı kadarını tencerenin içerisine alın.
  • Bir çırpma teli yardımıyla içerisine nişastayı, ardından mısır unu karıştıra karıştıra yedirin.
  • Geriye kalan suyu kepçe yardımıyla azar azar ilave edin. Karıştırmaya devam edin.
  • Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun. Servis kaselerinin içinde bir süre ılımasını bekleyin.
  • Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın. Soğuyup, kıvamı iyice oturan tatlılarınızı süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.