Peynirli Kırmızı Biber Mezesi

Malzemeler:

  • 3 adet kapya biber
  • 150 gram beyaz peynir
  • 1,5 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 avuç dereotu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 adet limonun suyu

Kızartmak İçin:

  • 0,5 litre sıvı yağ

Hazırlanışı:

  • Biberleri güzelce temizleyip kurulayın ve içindeki tohumlu kısımları dikkatli bir şekilde çıkarın. Ardından biberleri bir bütün halinde kızgın yağda kızartın, çıkarıp bir müddet soğumalarını bekledikten sonra, ılıkken kabuklarını soyun. Bir kaseye peyniri, dere otunu, çörek otunu ve zeytinyağını aktarın. Bir çatalla peyniri ezerek karışımı güzelce karıştırın. Kabuklarını soyduğunuz bütün haldeki biberlerin içine bu harcı yerleştirin. Güzelce doldurduğunuz biberleri keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirip servis edin.