Pezüklü Toyga Çorbası

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı kırık yarma
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 6 dal pezük (pazı)
  • 1 soğan
  • 15 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nane

Üzeri için:

  • 15 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

Hazırlanışı:

  • Yarmayı tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek 40 dakika pişirin. Pişerken gerekirse sıcak su ekleyin.
  • Pazı yapraklarını 1 parmak kalınlığında doğrayıp çorbaya ekleyin. Tuz ile tatlandırın.
  • Ayrı bir tencerede yoğurt, yumurta ve sütü karıştırıp pürüzsüz hale getirin ve orta ateşte kaynatmadan ısıtın. Çorbanın suyundan 3 yemek kaşığı kadar alıp karışıma ekleyin ve bunu yarmaya karıştırın.
  • Soğanı küp şeklinde doğrayıp tereyağı ve zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar pişirin. Kuru nane ekleyin ve çorbanın içine karıştırın.
  • Tereyağını eritip pulbiber ile karıştırın. Çorbanın üzerine dökerek sıcak servis yapın.