Pırasalı Börülce Çorbası

Malzemeler:

  • 2 pırasa
  • 2 havuç
  • 50 g sucuk
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 g haşlanmış börülce
  • 5 su bardağı sebze suyu
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz
  • Taze kişniş

Hazırlanışı:

  • Pırasaları yıkayıp ince doğrayın. Havuçları temizleyin ve küp doğrayın. Sucuğu da küçük küpler halinde doğrayın.
  • Bir tencerede yağı ısıtın. Doğradığınız pırasaları, havuçları ve kişniş tohumlarını ekleyin ve 5 dakika soteleyerek pişirin. Sucuğu ve suyunu ekleyin. Tuz ve kırmızı pul biberi ilave edip tencerenin kapağını kapatın, yaklaşık 30 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayınca haşlanmış börülceyi ekleyin ve 10 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış taze kişniş serperek sıcak servis yapın.