Pırasalı Levrek Türlüsü

Malzemeler:

  • 250 gr pırasa
  • 2 diş sarımsak
  • 500 gr levrek
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 300 gr haşlanmış kuru fasulye
  • 600 ml hindistan cevizi sütü
  • 250 ml su
  • 2 defne yaprağı
  • Birkaç dal taze kekik
  • Rendelenmiş limon kabuğu
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Pırasaları yuvarlak doğrayın ve sarımsaklarla birlikte zeytinyağında soteleyin. Sarımsakları çıkartın. Fasulyeden bir miktar ayırıp kalanını hindistan cevizi sütü ile birlikte el blender’ında geçirerek püre haline getirin ve bir tencereye alın. Su, limon kabuğu, tuz, karabiber, defneyaprağı, kekik ilave edin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Doğranmış levrek, sotelenmiş pırasa ve ayırdığınız fasulyeleri ekleyin ve balık yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.