Porçini Mantarlı Biftek

Malzemeler:

  • 4 dilim biftek
  • 4 arpacık soğan
  • 40 gr kurutulmuş porçini mantar veya
  • 7~8 taze porçini mantar
  • 1 kırmızıbiber
  • 1 sivri biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1/5 demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Biftekleri jülyen doğrayın. Kırmızıbiberi ve sivri biberi de jülyen doğrayın. Kurutulmuş mantarları sıcak suda bekletip yumuşamalarını sağlayın. Kağıt havlu üzerine alıp suyunu süzdürün.
  • Bir tavada ayçiçeği yağı ve tereyağını eritin. Küçük doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Biftekleri ekleyip orta ateşte soteleyin. Etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
  • Su miktarı az gelirse çok az sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Daha sonra biberleri ekleyin. Biberler yumuşayınca mantarları ilave edin. Tuz, baharatlar ve maydanozu ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp sıcak servis yapın.